稻米油迎來新增長 健康驅動食用油更新迭代
本文摘要:春節油炸的東西多,我每年提前一個月就開始準備啦。我們家春節湊齊了有10口人。近些年,我都用稻米油做菜,平常也吃這個油較多。這個油油煙少,很清爽,老人孩子吃起來都健康。記者問及食用油的選擇時,某五星級酒店行政主廚王師傅把剛從貨架上拿下來的稻米

内蒙古时时彩奖金制度 www.nfozh.icu   “春節油炸的東西多,我每年提前一個月就開始準備啦。我們家春節湊齊了有10口人。近些年,我都用稻米油做菜,平常也吃這個油較多。這個油油煙少,很清爽,老人孩子吃起來都健康。”記者問及食用油的選擇時,某五星級酒店行政主廚王師傅把剛從貨架上拿下來的稻米油放進購物車。

  健康新選擇

  說起食用油,王師傅語重心長。“油是一道菜品的靈魂,用什么油,油溫火候都對菜品成功與否起決定作用。以前我追求色香味,現在還要加上健康。稻米油很好的保持食物本身鮮味,菜品成色也漂亮。同時,因為營養含量高、很健康,尤其適合家里的老人和小孩吃。我有一次公派日本參觀學習,那邊高端的天婦羅店基本都用稻米油,他們介紹說日本40%中小學營養午餐也用稻米油。”

  王師傅所說稻米油又名米糠油,是近些年新近崛起的食用油種。在江浙、上海等沿海地區銷量增長明顯。在消費升級大背景下,消費者從追求吃得好到吃得更健康,傳統的玉米油等油種受到了極大挑戰。

  稻米油因谷維素、植物甾醇、維生素E等含量遠遠高出其它食用油。飽和脂肪酸,單不飽和脂肪酸,多不飽和脂肪酸三種脂肪酸比例天然接近1:1:1,接近世界衛生組織推薦標準,是一種高品質的天然健康食用油。稻米油也是美國心臟協會(AHA)和世界衛生組織(WHO)專家推薦的健康食用油。中小學生的營養健康在日本社會頗受關注,日本還針對學生“食育”立法,40%中小學選定稻米油作為“學校給食”的標準用油。

  時代新勢力

  相比于玉米油等其他傳統油種,稻米油營養成分不僅含谷維素,營養比例也很均衡,一瓶油即使“不換著吃”也能很好達到營養均衡的訴求。重要的是,日本厚生省通過“食育”立法后,稻米油成為日本40%中小學生營養午餐指定食用油,對于食品安全苛刻的日本能做出這樣的決定,足見稻米油對孩子的飲食安全與營養價值。

  中國稻米油的革新者是金龍魚。稻米油因其工藝復雜,成油不易,能夠達到天然營養含量保留與產品品質的上佳結合需要強大的技術沉淀。2016年,憑借著谷維素和植物甾醇平均含量同時達到10000ppm的“雙一萬”稻米油一舉擊敗稻米油發明國日本,奪得“國際品質大獎”。

  “千門萬戶曈曈日,總把新桃換舊符”,健康驅動下的消費訴求,像玉米油這樣的傳統油種,面臨的是一個時代的挑戰。稻米油從名不經傳到一鳴驚人,技術的沉淀讓品質征服世界,營養成分保留達到上佳結合。正如王師傅從精琢于菜品的色香味藝術到對健康的渴求。稻米油留給我們的想象空間還很大。